魔芋粉----新型保健食品
------------------------ 魔芋含有丰富的果胶，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维，其主要成分是葡甘聚糖，葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性。魔芋中的葡甘露聚糖含量高达90%以上，其持水能特别强，吸水膨胀后可达自身重量的80~100倍，大大超过目前已知的任何一种可溶性膳食纤维。除此之外，魔芋中还含有多种人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质。
魔芋食品的主要功效
排毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
减肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（我国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。
通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影。（在日本有”肠道清道夫或铁扫耙”之美誉）。
洁胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10克以下）。
补钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，全球十大保健保健食品之一。
血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。
胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。
肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。
糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。
健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。
魔芋粉食用方法开水冲服肥胖症患者：清晨空腹，取本品5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀，即可饮用！一日1-2次！糖尿病患者：饭前5-10分钟，取本品5克，加沸水100ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！(魔芋粉有一种特有的魔芋味道，可以加些盐、糖等调味料配合食用，味道会好很多！若不习惯直接口服，可以灌装成胶囊后吞服，每粒胶囊装魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，长期服用即可达到减肥健身的效果。)魔芋豆腐按照碱：粉：水=1：10：500的比例做成魔芋豆腐，可素炒、凉拌、炖菜、烧卤、涮火锅等等。制作魔芋豆腐的方法：将2500克净水倒入锅内加热，待水温达到70-80度（锅底出现气泡），把50克精粉倒入水中（边倒边搅，连续顺向搅拌），直到粉与水充分融成糊状无颗粒（可将筷子竖立不倒）时，将5克食用碱面化水倒入锅中和魔芋糊均匀搅拌，充分搅匀后熄火，让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状，这时魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐划成大块放在开水里继续加热煮10-20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即成做菜的原料。
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